Tracciare gli alimenti grazie alle nuove tecnologie sul Dna ci permetterà di conoscere con sicurezza
da dove proviene il cibo che acquistiamo grazie ad un semplice lettore.
Quanto vi sentireste più sicuri nel sapere che il cibo che mangiate è potenzialmente tracciabile e analizzabile? Grazie al progetto FOODCODE, elaborato dal Consiglio Nazionale delle Ricerche, conoscere gli esatti componenti del cibo che avete davanti non sarà più una chimera.
La tecnologia sviluppata dal team guidato dal professor Diego Breviario, dell’IBBA (Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria) permette l’analisi degli alimenti semplicemente attraverso la decodificazione del codice genetico dei singoli ingredienti.